O presente trabalho apresenta e analisa a situação de emprego formal de indígenas nos frigoríficos do sul do Brasil, os contextos e relações sociais travadas nesse interím, assim como as formas de exploração e marginalização imbricadas durante o processo de colonização brasileira e igualmente daquelas executadas através do regime de tutela indígena no país, que desembocam no momento atual de assalariamento dos povos Kaingang e Guarani. Para isso, utilizamos teorias acerca da expansão capitalista em suas fronteiras e a inserção de novos povos à este modelo de produção, em suas formas gerais através do autor Claude Meillassoux e das condicionantes particulares brasileiras com Jessé Souza, Paul Singer e André Singer. Para traçar este panorama, analisamos as terras indígenas do oeste catarinense, as formas de exploração e ocupação do território em questão. Por outro lado foi necessário, para o entendimento desta situação, conhecer as empresas, enquanto setor agroindustrial de grande importância na economia nacional. Buscamos entender suas dinâmicas de abastecimento e produção, plantas fabris e modos de produção. Por fim, interessavanos conhecer os vínculos empregatícios em si, realizados entre frigoríficose indígenas. As relações sociais antes, durante e após o emprego no interior das fábricas enquanto subproletariários indígenas; as condições laborais, os postos de trabalho e as características que foram sendo introduzidas nas aldeias a partir da condição assalariada dos Kaingang e Guarani.